在歐美大部分國(guó)家，餐酒文化十分盛行，什么酒水搭配什么樣的菜式，十分講究。一場(chǎng)正式的宴會(huì)上，通常有餐前酒、佐餐酒、和餐后酒之分，可搭配的酒水種類多達(dá)數(shù)十種。在西方，一個(gè)懂得酒水搭配的人，通常會(huì)被認(rèn)為更有品位和社交魅力，在社交場(chǎng)合也自然更受歡迎。

我國(guó)沒有西方國(guó)家那么豐富多彩的餐酒文化，但近年來，一種與餐酒文化相類似的“餐茶文化”正在悄悄流行興起。“餐茶文化”,就是根據(jù)用餐特點(diǎn)和不同的用餐場(chǎng)合，通過茶飲的搭配來提升整場(chǎng)宴會(huì)的魅力值，讓茶飲成為宴會(huì)的“神來之筆”。

“餐茶文化”盛行的一個(gè)有力佐證是：我國(guó)的茶樓、酒店、會(huì)所的餐單上，出現(xiàn)了越來越多的茶飲名稱。過去一碗茶通吃，現(xiàn)在不懂一點(diǎn)茶水搭配，都不好意思出來混了。

那么什么樣的茶水配餐姿勢(shì)是正確的呢？——見仁見智。不過，根據(jù)茶飲的特點(diǎn)，我們整理出如下搭配規(guī)律供您參考：

餐前茶

你一定不止一次遇到這樣的場(chǎng)景：約好某個(gè)鐘點(diǎn)一起吃飯，但有一兩個(gè)重要的人遲遲未到。這時(shí)候怎么辦？嗑瓜子尬聊？

——不如試試點(diǎn)一壺特別的餐前茶吧，邊喝邊聊，增進(jìn)氣氛，還可以促進(jìn)食欲。

餐前茶的選擇應(yīng)以清淡、開胃為主，可以選擇味道清新、略帶酸爽度的水果茶，或者暖胃又消食的普洱熟茶。柑普就是一個(gè)不錯(cuò)的餐前選擇。因?yàn)榭崭梗⒁獗苊夂染G茶或者生普這類刺激度比較高的茶。

自制餐前茶

如果是在自家開宴會(huì)，還可以自己做餐前茶，這里教你做一道兩廣很受的“桔茶”做法：

1.青桔適量，用壓汁器壓出汁備用；

2.茉莉花袋泡茶2包，泡出湯后將茶包丟棄；

3.青桔及青桔汁倒入茉莉花茶湯，調(diào)入適量蜂蜜及冰塊，搖勻即可飲用。

這款茶花果香濃郁，青桔的酸爽和茉莉的清婉沁人心脾，十分適合炎炎夏日。

佐餐茶

當(dāng)當(dāng)當(dāng)，正餐來了！正餐配茶有大學(xué)問，不過只要掌握要領(lǐng)，很快就能學(xué)會(huì)！現(xiàn)在就讓我們看看以下這些茶都與什么味道相配：

在此真的要提醒一句，點(diǎn)鐵觀音的時(shí)候不要再說“鐵觀音是綠茶”了（瞬間露餡了），鐵觀音是青！茶！現(xiàn)在還弄不清楚六大茶類的小伙伴可以轉(zhuǎn)身去看我們發(fā)過的

茶葉學(xué)堂 · 第1講|六大茶類

這篇文章。

（1）中式點(diǎn)心

搭配茶：綠茶

中式點(diǎn)心類食物一般甜/咸度較高，搭配鮮爽淡雅的綠茶，清新去膩又不奪其味，能讓你更好地體驗(yàn)點(diǎn)心類食物帶來的味覺享受；

（2）西式點(diǎn)心

搭配茶：紅茶、綠茶

西點(diǎn)搭配茶選擇紅茶！不要問為什么，西方人那么喜歡紅茶一定有他們的道理。紅茶口感細(xì)膩，加糖加奶做成口感順滑的奶茶，很適合搭配面包、松餅、蛋撻及各式三明治。

但是對(duì)于奶油或芝士含量豐富的西點(diǎn)，個(gè)人認(rèn)為綠茶更搭。目前市面上受年輕人歡迎的奶蓋茶、咸芝士茶，就是用綠茶為底的，鮮爽的苦和淡淡的咸摻在一起，奶油的柔滑和綠茶的青澀糾纏，味道真的非常特別。

（3）葷菜為主：

搭配茶：熟普、柑普

大部分正餐都大魚大肉，十分油膩！對(duì)付油膩的辦法，點(diǎn)一壺熟普或者柑普茶就對(duì)了。普洱熟茶強(qiáng)大的去膩降脂的功能，能夠?yàn)槟阆庥湍伳伒拇蟛停￡惸鞠愫透唐は愕驼{(diào)內(nèi)斂，更襯出濃郁的肉香味。

（4）燒烤、煎炸

搭配茶：白茶

白茶有很好的清火功效，所以吃燒烤、火鍋、煎炸食物，搭配白茶不會(huì)錯(cuò)，但是白茶發(fā)酵度不高，刺激性較大，所以配餐的時(shí)候選用3年以上的白茶，并注意不要沖泡得太濃。因上火受痘痘困擾的人也可以適當(dāng)飲用白茶，會(huì)有一定功效哦。

餐后茶

什么？不是說飯后半小時(shí)不要喝茶嗎？怎么還有餐后茶？

是不是顛覆了你的認(rèn)知和想象。其實(shí)餐后“茶”不是要喝真正意義上的茶，而是調(diào)飲。通常，我們吃完飯之后還會(huì)聊很久很久，而根據(jù)體驗(yàn)感的“峰終定律”，這的一杯“茶”，才能為整個(gè)宴會(huì)拉上的帷幕。

餐后茶的選擇應(yīng)以增加滿足感、不影響為主。可以選擇充滿溫馨和浪漫感、略帶甜度的花草茶類。玫瑰花茶或薰衣草茶都是不錯(cuò)的選擇哦。

自制餐后茶：

（1）玫瑰洛神茶（玫瑰花+洛神+山楂）

洛神花的紅為宴會(huì)增添了即視的浪漫感，山楂片也有助于消食，如果覺得酸味太濃，可以在茶里增加一些干果蜜餞或者15ml紅石榴糖漿；

（2）浪漫薰衣草茶（薰衣草+檸檬草+迷迭香）

這款茶的香味很特別，有人說像艾草的味道。艾草是南方的一種植物，兩廣人用來做糍粑，非常清香。薰衣草有助眠的功效，適合睡眠不好的人飲用。